唐代的飲茶,義理精而事象盛。陸羽《茶經(jīng)》總其大成。因此,這里將《茶經(jīng)》的飲茶法簡(jiǎn)括為“茶經(jīng)法”。所謂“茶經(jīng)法”,也即“煎茶法”;趙璞《因話錄.商部下》載,陸羽“性嗜茶,始創(chuàng)煎茶法”。茲就“茶經(jīng)法”的具體內(nèi)容,分七大項(xiàng)分別介紹如次，其四為茶禮。
今天與您分享的是余悅所主編的《茶理玄思·茶論新說(shuō)攬要》（光明日?qǐng)?bào)出版社2002年4月出版）中論文摘要的內(nèi)容。
鼎形風(fēng)爐上還設(shè)置支撐鍋?zhàn)佑玫亩?其間分三格,一格畫(huà)“離”卦,一格畫(huà)“巽”卦,一格畫(huà)“坎”卦?！恫杞?jīng)》說(shuō):巽主風(fēng),離主火,坎主水;風(fēng)能興火,火能熟水;所以須有這三個(gè)卦。這種說(shuō)法,進(jìn)一步顯揚(yáng)了易理用于指導(dǎo)茶事的深層意義;集中反映出“天人合一”思想對(duì)茶事滲透的深度和廣度。
古鼎形風(fēng)爐的又一足寫(xiě)著“體均五行去百疾”。所謂“五行”,指木、火、土、金、水五種物質(zhì)。這五種物質(zhì),在五行學(xué)說(shuō)中已升華為五種符號(hào),代表著五種功能屬性,從而形成五行結(jié)構(gòu)觀念。五行學(xué)說(shuō)便是由五行結(jié)構(gòu)觀念建構(gòu)而成的關(guān)于自然萬(wàn)物相互制化的理論體系。五行學(xué)說(shuō)應(yīng)用于醫(yī)學(xué),便形成中醫(yī)學(xué)獨(dú)特的理論體系。這個(gè)體系,無(wú)疑地當(dāng)大大有助于認(rèn)識(shí)并促進(jìn)人體與大自然尤其是生活環(huán)境的諧調(diào)統(tǒng)一。“體均五行去百疾”便是基于這種認(rèn)識(shí)提出來(lái)的。意思是說(shuō),五臟調(diào)和,五行資生,去除百疾。
陰陽(yáng)學(xué)說(shuō),講的是對(duì)立統(tǒng)一;五行學(xué)說(shuō),講的是相生相克。因?yàn)樘炫c人的運(yùn)作,都同樣體現(xiàn)陰陽(yáng)五行變化規(guī)律;兩大系統(tǒng)的結(jié)合,相輔相成,深化了人們對(duì)于自然與人體關(guān)系的認(rèn)知程度。顯然,在風(fēng)爐兩足鑄上兩句話,“坎上巽下離于中”,“體均五行去百疾”,并非出于偶然。陸羽巧妙地運(yùn)用了陰陽(yáng)五行學(xué)說(shuō),反映以類相感,讓天與人在陰陽(yáng)五行的框架內(nèi)合而為一。突出了茶飲去疾健身、完善人格、師法自然、凈化社會(huì)的功能。有鑒于此，“天人合一”的哲學(xué)功能和美學(xué)功能便也得以兌現(xiàn)。
古鼎形風(fēng)爐壁厚三分,爐下三只腳,三腳下開(kāi)三個(gè)通風(fēng)口，支撐鍋?zhàn)拥亩忾g分三格并畫(huà)三卦,灰承三只腳,爐口邊緣寬9(3x3)分,爐足鑄籀文21(3x7)字。我們應(yīng)該注意這個(gè)“三”字。設(shè)計(jì)處處用“三”(包括三的倍數(shù)),實(shí)受易卦以三數(shù)重迭為形影響的結(jié)果?！妒酚洝ぢ蓵?shū)》說(shuō):“數(shù)始于一,終于十,成于三”。為什么稱“三”為“成”?我們不妨先舉實(shí)例吧。求簽問(wèn)卜往往是“三占從二”;乒乓比賽也取“三局二勝”制。如此之“三”,頗有奧妙處:當(dāng)二數(shù)對(duì)峙時(shí),加上一,便可形成多數(shù)以指示勝負(fù)。這個(gè)“一”的地位之所以重要,關(guān)鍵不在于它所處序列位置,而在于它的參與,使對(duì)立得以中和。也就是說(shuō),這個(gè)“三”,能給對(duì)立的雙方帶來(lái)調(diào)和、中和的力量。《易》“說(shuō)卦”以天、地、人為三才。天地是對(duì)立的,通過(guò)人的中介,天地也調(diào)和了,統(tǒng)一了?？梢?jiàn)《茶經(jīng)》設(shè)計(jì)茶具,時(shí)時(shí)不忘記“三”,同樣為著突出“天人合一”的哲學(xué)思想。
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